Recetas fáciles para días de fiesta

recetas fáciles para días de fiesta

Estas semanas de ausencia además de estar volcada en el Calendario de Adviento fotográfico que habéis podido seguir en Facebook e Instagram he tenido mucho ajetreo preparando la Nochebuena y manteniendo largas conversaciones con Papá Noel. ¡Hay que ver la faena que da este hombre en Navidad! jeje

Y ya pasó todo. Ahora toca hacer balance del año y dar la bienvenida al 2016 con buenos propósitos. ¿Ya tenéis vuestra lista? No pienso entrometerme en esta crucial reflexión. Hoy vengo a hablaros de recetas. Os voy a mostrar algunos de los platos que se degustaron en casa. La mayoría, improvisados sobre la marcha pero con muy buen resultado. A ver qué os parecen. ¡No dejan de ser ideas para celebrar la Nochevieja!

crema de aguacate con huevas de salmón

CREMA DE AGUACATE CON HUEVAS DE SALMÓN _ Sencilla donde las haya. Batir media tarrina de queso en crema (tipo Philadelphia), un yogur (o un vaso de kéfir) y un aguacate al punto de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La presentación la podéis hacer en cucharas como las que muestro o en vasitos pequeños de chupito. Espolvorear con nueces picadas, poner las huevas de salmón y el cebollino picado. Además de un plato muy resultón está rico, rico.

ensalada de salmón y granada

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ENSALADA DE SALMÓN Y GRANADA _ Me encantan las pequeñas ensaladas individuales. Esta salió de casualidad con los ingredientes que tenía por casa y quedó espectacular. Sólo hay que poner los ingredientes en vasos. ¡Ojo! Sazonar cada ingrediente con lo que le corresponda. Esto para mí es esencial. Primero los canónigos y la rúcula, con su sal y vinagre de moscatel. Después el salmón ahumado (bien picadito) y la granada (una cucharada de postre por ración). Un par de tomates cherry partidos en cuartos con su sal. Acabamos con láminas de queso parmesano y cubrimos con los brotes de alfalfa. Terminamos con un chorrito de crema con “Aceto Balsámico Di Módena” (o una crema de vinagre suave).

crema de queso con langostinos y frambuesas

CREMA DE QUESO CON LANGOSTINOS Y FRAMBUESAS _ Un brick pequeño de nata para cocinar y un rulo de queso de cabra President fueron las medidas que utilicé. Una proporción de la que salieron unos diez chupitos. Calentar la nata e introducir el queso (mejor quitar la corteza del mismo). Una vez deshecho pasar por la batidora (para que quede más tamizado y suave) con una pizca de pimentón. Probad si está al gusto o queréis hacerlo más sabroso con algo de sal. Servir caliente en vasitos pequeños y espolvorear con pimentón. Sólo queda hacer brochetas con los langostinos cocidos y las frambuesas. Mezcla sorprendente y buenísima.

Yogur con fondo de guinda

YOGUR CON FONDO DE CONFITURA DE GUINDA _ Para ser sinceros utilicé kéfir. Tenemos kéfir natural en casa y la producción diaria agudiza mi ingenio para su consumo. Está muy bueno, pero puedes sustituirlo por yogur natural sin azúcar. Las medidas y proporciones que utilicé fueron las siguientes pero modificadlas en función de gustos (más o menos dulce): Un vaso de kéfir y una buena cucharada sopera de confitura de guinda (es la que tenía en casa pero puedes hacerlo con tu confitura favorita). Lo pasas por la batidora … et voilà! Sólo queda rellenar los vasitos de chupito a los que previamente les habrás metido una cucharadita de café con la confitura. Espolvoreas con chocolate y avellanas picadas. Tomarse este postre con pajita es muy divertido porque te vas encontrando las diferentes texturas y sabores quedándose al final un fondo de confitura y chocolate con avellanas realmente espectacular.

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Si os animáis a probar estas recetas por favor, decidme el resultado!! Feliz 2016!!

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